來來來~千呼萬喚傳說中老爺酒店的大理石起司蛋糕食譜出爐啦!!!
一樣秉持著隨便做做隨便抓比例的不專業精神，深夜甜點廚房啟動（不知道為啥，半夜做甜點有一種很大廚的ＦＵ）
這周來去買件鄉村風的圍裙好了，好有南法風！
食材：
起司餡
奶酪 300-400g(我買的是1kg的奶酪,對半就是500g,再少一點就是400g了 目測)
記得買回來很硬，最好放在常溫下讓她軟化，不燃真的會打到飆髒話哦！
糖粉 100g(糖粉一包200g對半就對了 目測)
優格 80g (馬修嚴選優格 三大匙 ,因為是自己人要吃,單藍要用最好的啦!! 但我覺得選這個優格是導致這次起司蛋糕這麼好吃的最大工程)
香草粉 少許(就說是少許了，我也不知道是要多少！隨便撒一點上去）
蛋 3個(我是用兩個全蛋 一個是只有加蛋黃,聽說這樣做出來會比較漂亮)
底座
消化餅乾 7-9片(隨便加啦~~若你要超厚的地坐,跟蓮花座一樣高的話,就要多一點餅乾啦)
無鹽奶油 70g (一條100g,所以也是目測抓一下70g)
糖粉 40g
巧克力拉花
苦甜巧克力 40g
動物鮮奶油 40g
作法:
底座
先將消化餅乾搗碎，要很碎哦!因為沒有擀麵棍，用湯匙來搗
搗碎後－完成品(還有一些粗粗的顆粒,可以用手再去把它捏碎哦!)
加入無鹽奶油及糖粉下去攪拌,用手去搓揉，充分攪拌
搓到用手捏起可以緊緊黏在一起乾乾的就可以了（反正自己感覺啦，這是一種ｆｕ）
開始將底座壓到iwaki耐熱玻璃容器裡（因為我沒有打算要脫模，所以直接這樣做就可以了，要脫模的朋友們請去烘培店買模型溜）
記得要壓的很札實哦!!不然口感會不好，我是拿小湯匙先壓過後再用湯匙去敲平整！！
敲到沒有空隙就可以了！（像不像軟木留言板！ＸＤＤＤ）
再來就開始大工程
起司餡
先將奶酪撒上部分的糖粉下去打，分次加這樣才會比較均勻吧（用邏輯推斷的）
之後再加入優格攪拌，撒上少許的香草粉繼續攪拌
最後再將蛋液分次加入攪拌
(用機器打完後，最好再用打蛋器再打一下，會比較綿密）
充分攪拌後若覺得氣泡很多可以過篩倒入底座上，若氣泡不多的話可以用敲的哦！
敲一下讓氣泡往上跑出來
將起司餡到入底座後，就可以來做巧克力漿啦！！
巧克力拉花
先將動物鮮奶油在鍋裡煮沸後加入苦甜巧克力豆下去融化
再加入一些起司餡下去拌一下，呈現有點＂哥格＂的狀態就可以了
＜美食節目看太多，所以我將巧克力漿放入塑膠袋剪一個小洞，想說這樣就比較好擠，她捏捏的～一剪後一發不可收拾的一直流出來無法控制，建議大家不要這麼假掰，用湯匙挖就好＞
巧克力漿用淋的，淋在起司餡上面就可以啦（一定要趁熱哦！不然冷了就會乾掉了）
淋多幾個圓點，然後用牙籤隨便拉一下溜（因為不專業的廚房，所以連牙籤都沒有，用筷子拉也可以啦）
沒淋巧克力的是要給我不敢吃巧克力的趴提同事的啦！！
烤箱上下火150度，預熱10分鐘烤50分，小的取出後，最大的容器有再多烤10分
烤盤記得要加水，一定要隔水蒸烤哦！！（我是有放幾顆冰塊到水裡面啦）
拿出來後，蛋糕不會晃動，並用牙籤搓一下，若沒有沾上很多起司醬就代表完成了哦！
放冷之後即可收冰箱，亦可冷凍可保存比較久哦
另外，小提醒，切起司蛋糕的時候，可將刀子在火上烤一下，切出來的話邊邊比較不會有序屑屑，也比較好切哦！！
招待客人的大理石起司蛋糕完成啦！！
是不是簡單又漂亮
重點是客人們還有我自己都覺得也太好吃了吧！！！！感動～～～
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